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Gâteau au chocolat orange courgette (sans gluten et sans lactose)

Miguel Alarcón & Caroline Fournier

Ce dessert était souvent amené par Caroline Fournier et Miguel Alarcón du Ciné-club Croy pour les repas partagés avec les artistes en résidence sur-mesure, et pour lesquel·le·s ils développaient ensuite une programmation thématique de courts-métrages. 

Nombre de personnes : 8

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


Liste d’ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir bien noir

  • 3 œufs 

  • 100 g de sucre jacutinga ou sucre de canne complet

  • 1 petite courgette : 200 g toute dénudée

  • 40 g de maïzena

  • 30 g de poudre d’amande (ou noisette / riz / châtaigne / etc. )

  • ½ sachet de levure

  • 1 pincée de sel

  • 1 grosse orange + 20 g de sucre + ½ cuillère de poudre de vanille


Comment préparer

Tout d’abord, nous préparons une réduction d’orange dans une poêle, à petit feu, en mélangeant le jus, une cuillère à café de zeste, 20 g de sucre et la vanille. 

Puis nous faisons fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, nous fouettons les œufs et le sucre dans un saladier. Nous y ajoutons la courgette râpée. Une fois le chocolat prêt, nous le versons dans la préparation, en même temps que la réduction d’orange, tout en remuant énergiquement. Finalement, nous incorporons maïzena, poudre d’amande et levure. 

Il ne reste qu’à verser ce mélange dans un moule rond beurré et à l’enfourner à 180°C !


Astuces :
Jouer aux devinettes avec vos invité·e·s pour découvrir l’ingrédient secret… (la courgette).